Köttfärspaj med soltorkade tomater och ananas

 

Fyllning 

• 500 gr köttfärs
• 1 st burk med hackade champinjoner 
• Ett paket extra rökt bacon 
• En tärning oxbuljong
• En halv stor lök
• 15 st soltorkade tomater
• Oregano 
• Svartpeppar
• 1 stor burk ananas 
• 250 gr lagrad riven prästost

Äggstanning

• 200 ml matagningsgrädde
• 1 st ägg
• 1/2 msk maizena mjöl
• Svartpeppar

Pajdeg

• 200 gr smör (smält i mikro)
• 500 gr mjöl
• 0,5 dl vatten

 Hur du gör fyllningen

1. Stek lök tills den får färg i oljan från de soltorkade tomaterna
2. Lägg i hackad bacon
3. När det har stekts en stund smula i buljongtärningen
4. Häl i soltorkadetomater (strimlade)
5. Låt pytten steka ett tag tillsammans med oregano.
6. Lägg i köttfärs, mer oregano och svartpappar samt annasspad.
7. Låt det koka / steka i 20 min
8. Häl av överflödigt fett genom att sila röran
9. Ställ av röran från spisen och låt den dra medan du gör pajdegen

Hur du gör pajdegen

1. Smält smöret i micron
2. Rör ihop det med mjäl
3. tilsätt vatnet och berabeta upp en smidig deg
4. Tumma ut den i en ugnssäker form
5. Grädda på 180 gr i 15 min

Färdigställande av paj

1. Ta ut pajformen ur ugnen och häll i fylningen
2. Häll sedan över äggstanningen 
3. Strö över oregano
4. Lägg på rikligt med annansringar
5. Lägg på den rivna osten
6. Grattinera på 180 gr i 30 min